本书是“十二五”职业教育国家规划教材，是按照化学、化工、医药及相关专业有机化学教学的基本要求，在原第二版教材教学实践和广泛征集使用学校意见的基础上修订而成的。全书共有十七章，主要内容有脂烃、芳烃、立体异构、卤代烃、烃的含氧衍生物、烃的含氮衍生物、杂环化合物、糖、氨基酸、蛋白质、萜类和甾族化合物、有机化学实验基础知识、物理常数的测定、有机化合物的制备及分离纯化技术、有机化合物的分析方法等。
本书集理论、实验、习题于一体，特色鲜明，可操作性强。每章开篇编写了学习目标包含“知识目标”和“能力目标”，表述定位准确，对教与学有较强的指导作用；每章设有“导学案例”，激发学习者的求知欲望和学习兴趣；各章节中的“习题”，内容丰富，题型多样，有难有易，能满足不同层次学习者的需要；为拓宽学习者的视野，在大部分章节后安排了反映有机化学前沿领域的新知识、新技术和新进展的“知识拓展”材料，体现了科学性和先进性。附录中的实验项目教学设计，为实践教学环节实施项目化教学提供了素材。
第一章 走进有机化学
第一节 有机化合物和有机化学
一、有机化合物和有机化学的含义及发展概况
二、有机化合物的来源
三、有机化学与医药的关系
第二节 有机化合物的特点
一、有机化合物在结构上的特点
二、有机化合物在性质上的特点
三、有机化合物中的共价键
四、有机反应中的酸碱理论
第三节 有机化合物的分类
一、按碳架分类
二、按官能团分类
第四节 有机化学的学习方法
【知识拓展】 绿色化学
第一章 走进有机化学
第一节 有机化合物和有机化学
一、有机化合物和有机化学的含义及发展概况
二、有机化合物的来源
三、有机化学与医药的关系
第二节 有机化合物的特点
一、有机化合物在结构上的特点
二、有机化合物在性质上的特点
三、有机化合物中的共价键
四、有机反应中的酸碱理论
第三节 有机化合物的分类
一、按碳架分类
二、按官能团分类
第四节 有机化学的学习方法
【知识拓展】 绿色化学
习题
第二章 脂烃
第一节 脂烃的分类、通式和同分异构现象
一、脂烃的分类
二、脂烃的通式和同分异构现象
思考与练习
第二节 脂烃的命名
一、烷烃的命名
二、烯烃、炔烃和二烯烃的命名
三、烯炔的命名
四、脂环烃的命名
思考与练习
第三节 脂烃的结构与杂化轨道
一、烷烃的结构及sp3杂化
二、烯烃的结构及sp2杂化
三、炔烃的结构及sp杂化
四、共轭二烯烃的结构及共轭效应
五、环烷烃的结构及环的稳定性
思考与练习
第四节 脂烃的物理性质
一、物态
二、沸点
三、熔点
四、相对密度
五、溶解性
思考与练习
第五节 脂烃的化学性质
一、取代反应
思考与练习
二、加成反应
思考与练习
三、氧化反应
思考与练习
四、炔氢原子的反应
思考与练习
第六节 重要的化合物
一、天然烷烃
二、重要的单烯烃
三、重要的二烯烃
四、乙炔的来源及用途
第七节 脂烃的特征比较
【知识拓展】 取之不尽、用之不竭的可再生资源——生物质习题
第三章 芳香烃
第一节 苯的结构
一、凯库勒构造式
二、闭合共轭体系
思考与练习
第二节 单环芳烃的分类、同分异构和命名
一、单环芳烃的分类
二、单环芳烃的同分异构
三、单环芳烃的命名
四、芳烃衍生物的命名
思考与练习
第三节 单环芳烃的物理性质
第四节 单环芳烃的化学性质
一、苯环上的取代反应及亲电取代反应机理
二、苯同系物侧链上的取代反应
三、氧化反应
思考与练习
第五节 苯环上亲电取代反应的定位规律
一、一元取代苯的定位规律
二、二元取代苯的定位规律
三、定位规律在药物合成中的应用
思考与练习
第六节 重要的单环芳烃
一、苯
二、甲苯
三、二甲苯
四、苯乙烯
第七节 稠环芳烃
一、萘
思考与练习
*二、蒽、菲和致癌烃
【知识拓展】 离子交换树脂
习题
第四章 立体异构
第一节 构象异构
一、乙烷的构象
二、正丁烷的构象
三、环己烷及其衍生物的构象
思考与练习
第二节 顺反异构
一、顺反异构现象
