本教材主要阐述了面塑的种类、面塑的材料、面塑的制作工具及功能、面塑的基本技法、面塑制作的基本程序、面塑制作的要素、面塑保存的方法，并安排了基础项目12个，按项目制作工具、原料、流程、重难点解析、相关链接讲解面塑的基础知识；提升项目11个，按照项目制作工具、原料、流程、重难点解析、思维拓展、相关链接等进行讲解，进一步提升面塑技术。另有创新篇，主要介绍具有地方特色的面塑系列作品，以进一步拓宽学生视野。
绪 论模块一 基础篇项目1 QQ项目2 愤怒的小鸟项目3 哆啦A梦项目4 小熊维尼项目5 蓝精灵项目6 阿童木项目7 玫瑰花项目8 玛丽项目9 蜡笔小新项目10 米老鼠项目11 小灰兔项目12 大熊猫模块二 提升篇项目13 丫丫当家项目14 源远流长项目15 甘之如饴项目16 后羿射日项目17 谋生之计项目18 醉剑抒怀项目19 巧妇庆丰项目20 天籁之音项目21 其犹未悔项目22 探手弥勒
周建平，余姚市职成教中心学校教师，浙江省烹饪大师，中式烹调师高级技师，宁波市非物质文化遗产传承人。全国优秀指导教师，曾获得全国职业院校技能大赛食品雕刻二等奖，浙江省教师基本功比赛热菜、冷菜二等奖，浙江省专业教师技能大赛中式烹饪一等奖，“创新杯”全国说课一等奖，余姚市青年教师比武一等奖，余姚市“轻负高质”示范教师，宁波“专业技术能手”称号，宁波市烹饪理实一体上课、微课比赛二等奖、书法比赛二等奖。
