张瑞明主编的《上海市主要蔬菜栽培技术》从上 海蔬菜生产实际出发，介绍了蔬菜生产基础知识，包 括蔬菜分类及对环境条件的要求、播种育苗、生长管 理和设施栽培技术，详细阐述了12大类50多类种上海 主要蔬菜的特征特性、栽培类型、主要品种及栽培技 术要点，还简要介绍了芽苗菜生产技术。
序
第一章蔬菜生产基础知识
第一节蔬菜分类及对环境条件的要求
第二节播种育苗
第三节生长管理
第四节设施蔬菜栽培技术
第二章白菜类
第一节大白菜
第二节小白菜(青菜)
第三节塌菜
第四节菜薹
第三章茄果类
第一节番茄
第二节辣椒
第三节茄子序
第一章蔬菜生产基础知识
第一节蔬菜分类及对环境条件的要求
第二节播种育苗
第三节生长管理
第四节设施蔬菜栽培技术
第二章白菜类
第一节大白菜
第二节小白菜(青菜)
第三节塌菜
第四节菜薹
第三章茄果类
第一节番茄
第二节辣椒
第三节茄子
第四章瓜类
第一节黄瓜
第二节冬瓜
第三节南瓜
第四节丝瓜
第五节苦瓜
第六节西葫芦(美洲南瓜)
第七节金瓜
第五章甘蓝类
第一节结球甘蓝
第二节花椰菜
第三节青花菜(茎椰菜)
第四节芥蓝
第六章绿叶菜类
第一节菠菜
第二节芹菜
第三节莴苣(莴笋)
第四节荠菜
第五节蕹菜
第六节苋菜(米苋)
第七节茼蒿
第八节菜苜蓿(草头)
第九节芫荽(香菜)
第十节生菜
第十一节油麦菜
第十二节马兰
第七章豆类
第一节菜豆
第二节豇豆
第三节毛豆(菜用大豆)
第四节豌豆
第五节扁豆
第八章薯芋类
第一节马铃薯
第二节芋
第三节山药
第九章根菜类
第一节萝卜
第二节胡萝卜
第十章葱蒜类
第一节韭菜
第二节大蒜
第三节大葱
第四节洋葱
第五节分葱(香葱)
第十一章水生蔬菜
第一节茭白
第二节莲藕
第三节慈姑
第四节水芹
第十二章多年生蔬菜
第一节芦笋
第二节枸杞
第三节黄花菜(金针菜)
第四节香椿
第十三章芽苗菜
第一节芽苗菜分类与生产特点
第二节芽苗菜生产的技术关键
第三节黄豆芽生产技术
第四节香椿芽生产技术
第五节豌豆苗生产技术
第六节萝卜芽生产技术
参考文献
暂无
