《酒店服务技能与实训》依据行业的相关标准和业界约定俗成的操作模式，运用形象生动的文字和详尽丰富的图片介绍了酒店服务的基本原理、操作程序、服务标准和实训方法，内容涵盖了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、商场等部门。
《酒店服务技能与实训》分为基础理论篇、技能实务篇和技能实训篇，基础理论篇介绍了酒店服务与实训的基本理论，技能实务篇介绍了酒店服务内容与技能，技能实训篇介绍了每一项服务技能的实训方法，旨在帮助学生在短期内掌握酒店服务技能。
《酒店服务技能与实训》既可以作为高等院校酒店服务技能实训的教学用书，也可以作为酒店对服务员进行在岗培训的实用教材。
上篇基础理论篇
第1章酒店服务概述
第1节酒店服务概述
第2节酒店服务策略
第2章酒店服务技能实训概述
第1节酒店服务技能实训的内涵和原则
第2节酒店服务技能实训的方法
中篇酒店服务技能实务篇
第3章前厅服务
第1节前厅服务概述
第2节前厅预订服务
第3节前厅礼宾服务
第4节前厅接待服务
第5节前厅收银服务
第6节前厅综合服务
第4章餐饮服务
第1节餐饮服务概述
第2节餐饮服务基本技能
第3节零点服务
第4节宴会服务
第5节酒吧服务
第5章客房服务
第1节客房服务概述
第2节客房卫生服务
第3节客房对客服务
第4节安全保卫服务
第6章康乐服务
第1节康乐服务概述
第2节康体项目服务
第3节娱乐项目服务
第4节保健休闲项目服务
第7章商场服务技术
第1节商场服务概述
第2节商场布置服务
第3节商品销售服务
第8章会议服务
第1节会议服务概述
第2节会议布置服务
第3节会议会场服务
下篇酒店服务技能实训篇
模块一前厅服务实训
实训项目一预订服务技能实训
实训项目二门童迎送服务技能实训
实训项目三行李寄存服务技能实训
实训项目四送房服务技能实训
实训项目五人住登记服务技能实训
实训项目六结账收银服务技能实训
实训项目七VIP接待服务技能实训
实训项目八投诉处理服务技能实训
模块二餐饮服务实训
实训项目一轻托服务技术实训
实训项目二重托服务技能实训
实训项目三餐巾折花技能实训
实训项目四铺台布服务技能实训
实训项目五中餐宴会摆台技能实训
实训项目六西餐宴会摆台技能实训
实训项目七斟酒服务技能实训
实训项目八中餐零点服务技能实训
实训项目九西餐零点服务技能实训
实训项目十宴会电话预订服务技能训练
模块三客房服务实训
实训项目一做房服务技能实训
实训项目二中式做床服务技术实训
实训项目三夜床服务技能实训
实训项目四洗衣服务技能实训
实训项目五遗留物品服务技能实训
实训项目六遗失物品服务技能实训
模块四酒店其他服务实训
实训项目一康乐服务技能实训
实训项目二商场服务技能实训
实训项目三会议服务技能实训
参考文献
暂无
