什么是食物中毒？食物中毒有哪些特点？有什么误区？如何防治食物中毒？发生食物中毒时如何自救？由浙江省现代科普宣传研究中心编的《食物中毒的预防与急救》从人们的日常生活入手，用通俗易懂的语言，回答了这些问题，图文并茂，人们能够看得懂、用得上。
希望本书可以增强人们预防食物中毒的意识，倡导良好的食品消费习惯，减少食物中毒事件的发生。
第一章 食物中毒常识
一、什么是食物中毒
二、食物中毒有哪几种
三、食物中毒的特点
四、食物中毒的误区
五、哪些食物易引起中毒
第二章 食物中毒的预防
一、预防食物中毒的基本方法
二、不购买不卫生食品
三、不随便吃野果野菜
四、正确选购食品
五、远离生活中的有毒物质
第三章 食物中毒的自救
浙江省现代科普宣传研究中心于2005年7月由浙江省科协批准成立。中心一直致力于科普宣传的研究、创作、策划、设计与制作等相关工作，并与有名大学进行科研合作，共同研发数字科技馆、科普教育基地数字化、科普资源新媒体数字化项目等。
