《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师力作,不仅涵盖市面上受欢迎的家庭烘焙,更有精心打造的专业烘焙品类和网络受欢迎的流行烘焙品类,不仅适合零基础烘焙爱好者学习,也能给烘焙达人、烘焙技师等给予专业的指导,打破市场同类烘焙书籍的局限。全新收录黎国雄烘焙老师示范视频,超详细、全方位展示制作过程,烘焙学习更一目了然。
Pat 1关于烘焙那些事儿 \n
014 烘焙工具 \n
016 烘焙常用材料 \n
018 面包制作的基础知识 \n
020 蛋糕制作的基础知识 \n
022 饼干制作的基础知识 \n
023 烘焙中的问&答 \n
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Pat 2手感面包,天然好味道 \n
029 紫薯面包 \n
030 起司方块 \n
032 紫薯吐司 \n
033 杂蔬火腿芝士卷 \n
034 多拿滋甜甜圈 \n
037 葱香芝士面包 \n
038 哈尼龟面包 \n
040 黑椒鸡扒包 \n
043 小球藻面包 \n
044 咖啡奶酥包 \n
046 火腿面包 \n
047 早餐包 \n
048 蔓越莓牛角包 \n
051 墨西哥提子包 \n
052 奶黄包 \n
054 酥皮菠萝面包 \n
057 法棍面包 \n
058 墨鱼面包 \n
059 芝士手撕包 \n
060 麦穗面包 \n
063 全麦面包 \n
064 豆沙卷面包 \n
067 沙兰乳酪面包 \n
068 法式紫薯包 \n
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Pat 3香滑蛋糕轻松做 \n
072 草莓酱蛋糕卷 \n
075 牛奶慕斯蛋糕 \n
076 水果蛋糕 \n
077 黄金海绵蛋糕 \n
079 抹茶草莓蛋糕卷 \n
080 树桩蛋糕 \n
082 蜂蜜海绵蛋糕 \n
083 馥郁布朗尼 \n
084 酸奶冻芝士蛋糕 \n
087 榴莲芝士慕斯 \n
088 重口味榴莲千层 \n
089 焦糖慕斯 \n
090 蜂巢蛋糕 \n
093 北海道戚风蛋糕 \n
094 虎皮蛋糕卷 \n
097 斑斓切件 \n
098 红丝绒裸蛋糕 \n
101 蓝莓苹果磅蛋糕 \n
102 巴黎米夏拉克 \n
105 肉桂苹果磅蛋糕 \n
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Pat 4一口一个酥脆饼干 \n
108 千层酥饼 \n
110 蛋白薄脆饼干 \n
112 玛格丽特饼干 \n
113 坚果巧克力能量块 \n
115 抹茶蜜豆饼干 \n
116 蔓越莓曲奇 \n
119 纽扣饼干 \n
120 蔓越莓酥条 \n
121 亚麻籽瓦片脆 \n
122 罗曼咖啡曲奇 \n
124 焦糖饼干 \n
127 海绵小西饼 \n
128 姜饼 \n
129 奶油松饼 \n
131 橄榄油原味香脆饼 \n
132 巧克力夹心脆 \n
135 巧克力腰果曲奇 \n
136 果酱花饼 \n
137 椰蓉蛋酥饼干 \n
139 咖啡雪球 \n
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Pat 5酥挞派,停不下来的治愈美食 \n
143 核桃酥 \n
144 香甜樱桃挞 \n
146 奶香苹果派 \n
148 果酱千层酥 \n
151 香蕉派 \n
152 葡萄奶酥 \n
155 芝士榴莲派 \n
156 绿茶酥 \n
159 乳酪蛋挞 \n
160 清爽黄桃乳酪派 \n
163 杏仁酥条 \n
164 清甜双果派 \n
167 柠檬挞 \n
168 水果派 \n
170 草莓水果挞 \n
173 草莓乳酪派 \n
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Pat 6中西式小点&巧克力甜点 \n
176 抹茶红豆玛芬 \n
179 酸奶葡萄干玛芬 \n
180 原味玛德琳 \n
182 奶油麦芬蛋糕 \n
183 巧克力蛋糕卷 \n
185 巧克力香蕉麦芬 \n
186 巧克力熔岩蛋糕?? \n
189 棒棒糖蛋糕 \n
190 巧克力玛芬 \n
192 格格蛋糕 \n
193 芒果糯米糍 \n
195 芙纽多 \n
196 苹果玫瑰花 \n
198 曲奇牛奶杯 \n
201 甜心巧克力 \n
202 巧克力司康 \n
203 马卡龙 \n
205 猫爪棉花糖 \n
206 牛轧糖 \n
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Pat 7日常茶点,陪你度过温情时刻 \n
210 蜂蜜蛋奶球 \n
212 焦糖布丁 \n
213 芒果班戟 \n
214 脆皮香草泡芙 \n
217 木糠杯 \n
218 抹茶布丁 \n
219 椰香奶冻 \n
220 黄金椰蓉球 \n
222 皇家曲奇饼干 \n
225 椰丝小饼 \n
226 提拉米苏 \n
227 巧克力脆棒 \n
228 奶油芝士球 \n
231 缤纷鲜果泡芙 \n
232 咖啡乳酪泡芙 \n
234 丹麦黄桃派 \n
235 炼奶蔓越莓蛋挞?? \n
236 高钙奶盐苏打饼 \n
239 草莓慕斯
烘焙大师,创办黎国雄蛋糕学校,并多次出版各种烘焙书籍。率先在烘焙行业,以个人形式发行《黎国雄生日蛋糕创造系列》,至今已经发行到第九册《时尚点心-DIY》。期间还研发制作出仿真蛋糕、音乐盒蛋糕、精品陶瓷蛋糕、饼店装饰陶瓷画、工艺迷你小蛋糕、软胶雕塑蛋糕,多个项目并获得国家专利。1993年制造出国内塑胶蛋糕;2001年制造出第--个陶瓷蛋糕,并获得国家专利;2005年黎国雄研发制造出仿真软胶雕塑,并获得了国家的专利。