农业文化遗产是劳动人民长期生产活动的创造和生存智慧的结晶，是传统农业的精华和关乎人类未来的遗产，蕴含着丰富的社会、经济、文化、生态等价值，对于传承农耕文化、保护农村生态、发展生态农业、拓展农业功能、建设美丽乡村等具有重要的意义。
本丛书以图文并茂的形式，力求科学性与通俗性相统一，系统阐述重要农业文化遗产的起源与演变、生态与文化特征，分析其历史与现实价值和保护与利用现状，提出可持续保护与管理对策，以进一步提升遗产地人民的文化自觉性与自豪感，提高全社会保护农业文化遗产的意识。
引言
一 源远流长的稻作历史
（一）悠久的历史起源
（二）独特的地理位置
（三）深刻的皇家烙印
二 生态和谐的稻作系统
（一）得天独厚的自然条件
（二）传统稻作品种的资源库
（三）丰富的产品与功能
三 充满智慧的稻作技术
（一）大名鼎鼎的“一穗传”
（二）实用的传统技术
（三）多样的传统工具
（四）宝贵的传统知识
四 积淀深厚的稻作文化
（一）贡米文化
（二）民俗节庆
（三）饮食文化
（四）民间艺术
（五）社会组织
五 独特精美的稻作景观
（一）山水田园湿地景观
（二）宛若江南水乡景致
（三）三山五园天然画卷
六 面向未来的发展之路
（一）危机四伏
（二）机遇与挑战并存
（三）保护与发展途径
附录
附录1旅游资讯
附录2大事记
附录3中国重要农业文化遗产名录
