《中国市售水果蔬菜农药残留报告》共分8卷：华北卷（北京市、天津市、石家庄市、太原市、呼和浩特市），东北卷（沈阳市、长春市、哈尔滨市），华东卷一（上海市、南京市、杭州市、合肥市），华东卷二（福州市、南昌市、山东10市、济南市），华中卷（郑州市、武汉市、长沙市），华南卷（广州市、深圳市、南宁市、海口市），西南卷（重庆市、成都市、贵阳市、昆明市、拉萨市）和西北卷（西安市、兰州市、西宁市、银川市、乌鲁木齐市）。《BR》 每卷包括2012~2015年市售20类131种水果蔬菜农药残留侦测报告和膳食暴露风险与预警风险评估报告。分别介绍了市售水果蔬菜样品采集情况，液相色谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF/MS）和气相色谱-四极杆飞行时间质谱（GC-Q-TOF/MS）农药残留检测结果，农药残留分布情况，农药残留检出水平与**残留限量（MRL）标准对比分析，以及农药残留膳食暴露风险评估与预警风险评估结果。
郑州市
第1章 LC-Q-TOF/MS侦测郑州市433例市售水果蔬菜样品农药残留报告 3
1.1 样品种类、数量与来源 3
1.2 农药残留检出水平与最大残留限量标准对比分析 14
1.3 水果中农药残留分布 28
1.4 蔬菜中农药残留分布 32
1.5 初步结论 38
第2章 LC-Q-TOF/MS侦测郑州市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估 42
2.1 农药残留风险评估方法 42
2.2 郑州市果蔬农药残留膳食暴露风险评估 48
2.3 郑州市果蔬农药残留预警风险评估 55
2.4 郑州市果蔬农药残留风险评估结论与建议 62
第3章 GC-Q-TOF/MS侦测郑州市433例市售水果蔬菜样品农药残留报告 66
3.1 样品种类、数量与来源 66
3.2 农药残留检出水平与最大残留限量标准对比分析 77
3.3 水果中农药残留分布 90
3.4 蔬菜中农药残留分布 95
3.5 初步结论 100
第4章 GC-Q-TOF/MS侦测郑州市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估 105
4.1 农药残留风险评估方法 105
4.2 郑州市果蔬农药残留膳食暴露风险评估 111
4.3 郑州市果蔬农药残留预警风险评估 118
4.4 郑州市果蔬农药残留风险评估结论与建议 127
武汉市
第5章 LC-Q-TOF/MS侦测武汉市399例市售水果蔬菜样品农药残留报告 133
5.1 样品种类、数量与来源 133
5.2 农药残留检出水平与最大残留限量标准对比分析 142
5.3 水果中农药残留分布 153
5.4 蔬菜中农药残留分布 156
5.5 初步结论 161
第6章 LC-Q-TOF/MS侦测武汉市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估 165
6.1 农药残留风险评估方法 165
6.2 武汉市果蔬农药残留膳食暴露风险评估 171
6.3 武汉市果蔬农药残留预警风险评估 177
6.4 武汉市果蔬农药残留风险评估结论与建议 184
第7章 GC-Q-TOF/MS侦测武汉市202例市售水果蔬菜样品农药残留报告 188
7.1 样品种类、数量与来源 188
7.2 农药残留检出水平与最大残留限量标准对比分析 198
7.3 水果中农药残留分布 210
7.4 蔬菜中农药残留分布 214
7.5 初步结论 219
第8章 GC-Q-TOF/MS侦测武汉市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估 224
8.1 农药残留风险评估方法 224
8.2 武汉市果蔬农药残留膳食暴露风险评估 231
8.3 武汉市果蔬农药残留预警风险评估 240
8.4 武汉市果蔬农药残留风险评估结论与建议 255
长沙市
第9章 LC-Q-TOF/MS侦测长沙市272例市售水果蔬菜样品农药残留报告 261
9.1 样品种类、数量与来源 261
9.2 农药残留检出水平与最大残留限量标准对比分析 270
9.3 水果中农药残留分布 280
9.4 蔬菜中农药残留分布 283
9.5 初步结论 288
第10章 LC-Q-TOF/MS侦测长沙市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估 292
10.1 农药残留风险评估方法 292
10.2 长沙市果蔬农药残留膳食暴露风险评估 298
10.3 长沙市果蔬农药残留预警风险评估 304
10.4 长沙市果蔬农药残留风险评估结论与建议 310
第11章 GC-Q-TOF/MS侦测长沙市177例市售水果蔬菜样品农药残留报告 313
11.1 样品种类、数量与来源 313
11.2 农药残留检出水平与最大残留限量标准对比分析 322
11.3 水果中农药残留分布 333
11.4 蔬菜中农药残留分布 338
11.5 初步结论 343
第12章 GC-Q-TOF/MS侦测长沙市市售水果蔬菜农药残留膳食暴露风险及预警风险评估 347
12.1 农药残留风险评估方法 347
12.2 长沙市果蔬农药残留膳食暴露风险评估 353
12.3 长沙市果蔬农药残留预警风险评估 363
12.4 长沙市果蔬农药残留风险评估结论与建议 377
参考文献 381
