本套教材为国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材、全国高等职业教育护理、助产专业规划教材，教材修订编写坚持“三基五性三特定”的基本原则，力求体现信息化教学成果和融合教材的编写理念。本教材主要介绍了营养膳食的基本理论知识和技能，教材中设置了学习目标、特色栏目、思维导图、思考题等，同时设置了随文的融合教材数字资源二维码，注重“五个对接”，突出与执业资格考试接轨，体现当代职业教育的很新精神。
第一章绪论
第一节概述
一、科学和科学研究的概念
二、护理学和护理研究的概念
三、护理研究的发展概况
第二节护理研究的基本过程
一、研究选题
二、研究设计
三、收集资料
四、分析资料
五、撰写研究报告
六、研究结果推广应用
第三节护理研究的伦理原则
一、伦理原则
二、伦理审査
第二章研究选题
第一节研究问题的提出
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曹枫林，女，博士，教授，博士生导师，山东大学研究生院副院长兼齐鲁医学院研究生处处长。主编教材5部，普通高等教育“十一五”国家级规划教材1部。
