近年来，生物发酵饲料处于快速发展期间，微生物应用技术和发酵工程技术在养殖业和饲料行业得到了更为广泛的应用。尤其是在饲料减抗、环境友好、食品安全要求越来越高等背景下，生物发酵饲料以其兼容性广、有益于动物健康、提质增效效果明确等优点，得到行业的广泛认可，我国发酵饲料的产销量且持续稳定上升。与此同时，发酵饲料的生产和应用，不仅使得现有饲料生产的加工和产品，从物理、化学的工艺，渐渐涉入到微生物的生物领域。也就是说，活的饲料，已经让饲料配方师从分析化学走向生物化学，也将饲料配方师、动物营养师、兽医师们更多的连接在一起。然而，发酵饲料的生产和应用也存在不少问题。针对这些问题，本书从农业部许可应用的饲用微生物、饲用酶、现阶段常用发酵饲料主要设备、地源饲料和安全优质肉蛋奶等五篇，用图谱的形式，简单介绍了发酵饲料的生产和应用。希望能为饲料生产者、养殖场从业人员和对发酵饲料领域和动物养殖领域的同仁提供参考。
序
前言
Ⅰ 饲用菌种
Ⅱ 饲用酶
Ⅲ 地源饲料
Ⅳ 发酵设备
Ⅴ 应用效果
跋
