本书对闽南和台湾地区地区的民间陶瓷工艺的发生发展进行综合考察，溯其源流，探其流变，通过田野调查，结合史料，研究闽台民间陶瓷工艺的传承关系，并采集民间工艺的行会行例习俗的范例，探讨民间工艺生产的运作机制与模式。
前 言………………………………………………………………………………… 1 章 德化窑白瓷制作技艺………………………………………………………… 3 节 德化窑业的历史概述… ……………………………………………………………… 5 第二节 德化窑制瓷技艺传承人口述史… …………………………………………………… 7 邱双炯：“因为它合理，所以能存在，以电代柴，才能造福子孙。”………………… 7 寇富平：“建白瓷是温润而有生命的，给人以亲切感。”……………………………… 20 苏玉峰：“一理通，百理同，琵琶会弹，二胡就会拉，洞箫就会吹。”……………… 32 陈明良：“大形一定要先抓好。”………………………………………………………… 42 许瑞峰：“口诀是定性的，而我要推陈出新。”………………………………………… 50 第二章 同安汀溪窑“珠光青瓷”制作技艺………………………………………… 59 节 同安汀溪窑“珠光青瓷”的历史概述………………………………………………… 61 第二节 同安汀溪窑“珠光青瓷”制作技艺传承人口述史… ……………………………… 63 洪树德：“一辈子只做一件事。”………………………………………………………… 63 第三章 建窑黑釉盏制作技艺………………………………………………………… 73 节 建窑窑业的历史概述… ……………………………………………………………… 75 第二节 建窑黑釉盏制作技艺传承人口述史… ……………………………………………… 77 孙建兴：“建盏的故事还应该继续讲下去。”…………………………………………… 77 许家有：“满足严苛要求，保留传统工艺。”…………………………………………… 88 第四章 漳窑与漳州窑瓷制作技艺…………………………………………………… 97 节 漳窑与漳州窑的历史概述… ………………………………………………………… 99 第二节 漳窑与漳州窑瓷制作技艺传承人口述史… ………………………………………… 101 林俊：“干一行，爱一行。”……………………………………………………………… 101 第五章 磁灶窑陶瓷制作技艺………………………………………………………… 113 节 磁灶窑业的历史概述… ……………………………………………………………… 115 第二节 磁灶窑陶瓷制作技艺传承人口述史… ……………………………………………… 116 吴松森：“手工陶艺永无止境，一次比一次用心，方能掌握精髓。”………………… 116 吴康为：“陶瓷绘画是一门养家糊口的手艺，也是我毕生所热爱的技艺。”………… 125 第六章 台湾北投陶瓷制作技艺……………………………………………………… 131 节 北投窑业的历史概述… ……………………………………………………………… 133 第二节 台湾陶瓷史研究专家口述北投陶瓷史… …………………………………………… 134 陈新上：“台湾陶瓷史研究是我唯一的工作。”………………………………………… 134 第七章 台湾苗栗陶瓷制作技艺……………………………………………………… 147 节 苗栗窑业的历史概述… ……………………………………………………………… 149 第二节 苗栗陶瓷制作技艺传承人口述史… ………………………………………………… 150 李明雄：“‘土来走’不仅是家传技法，更是老祖辈们的思想与精神。”…………… 150 翁国珍：“我从小就喜欢喝茉莉花茶，它有家乡的味道。”…………………………… 155 邓淑惠：“讲述苗栗老陶师的故事。”…………………………………………………… 160 第八章 台湾莺歌陶瓷制作技艺……………………………………………………… 171 节 莺歌窑业的历史概述… ……………………………………………………………… 173 第二节 莺歌陶瓷制作技艺传承人口述史… ………………………………………………… 174 吴明仪：“做硘是一场工法与心法的对话。”…………………………………………… 174 第九章 台湾南投陶瓷制作技艺……………………………………………………… 183 节 南投窑业的历史概述… ……………………………………………………………… 185 第二节 南投陶瓷制作技艺传承人口述史… ………………………………………………… 186 陈坤城、陈元杉：“希望能扮演好传统制陶功夫的传承角色。”……………………… 186 参考文献………………………………………………………………………………… 198 后 记………………………………………………………………………………… 200
本册作者：黄忠杰，福建师范大学美术学院副教授，博士，硕士生导师，德国海德堡大学哲学院东亚艺术史博士后。。丛书主编：李豫闽，福建师范大学美术学院院长，博士、教授、博导。
