该教材以高中化学知识为平台，以化学基础知识为经线，用与人体健康密切相关的问题为纬线，阐述生活领域中化学原理的实际应用与人们的种种误区。坚持通俗易懂，深入浅出，尽力达到科学性与科普性的结合，学术性与公众性的结合。不但可以作为化学素质教育的通识课程的教材，也可以作为大众的科普读物。该书以影响人体健康的化学因子为出发点，突出不同的化学物质对人体健康的影响，有些是立竿见影，而有些却是潜移默化的，有时甚至是在代际之间传播的。突出人体健康的化学平衡关系，包括酸碱平衡、电荷平衡、物料平衡等，强调生命在于平衡；对人体健康平衡的扰动和破坏会影响生理和心理健康。强调化学品对健康的影响是潜移默化日积月累的，强调"有害、有毒"的概念是与物质的量密切相关的，人们常识中的营养物质不仅与量有关，还与体内的化学环境，与个体状况密切相关；突出化学元素与化学物质之间的相互作用与影响，利用协同效应达到事半功倍的效果，利用拮抗作用抑制有毒有害元素在体内的蓄积，不断排除体内毒素，改善健康环境，改变人们日常观念中的一些化学误区。在内容的安排上该书主要有人体中的化学，化学元素与人体健康，饮食与健康的化学，居室环境健康化学等。通过具体事例说明人的化学素养是综合素质的一种表现，从传染病的预防到环境消毒到生活中的"衣食住行"，化学知识在生活中随处可遇，而正确的化学理念对人体健康，人们的生活质量都有重要的作用。在现代化的生活中，化学渗透在我们的衣食住行之中，我们不仅要生存，还要不断地提高生活的质量，健康长寿。该教材运用了许多真实事例，将化学对我们生活质量的影响生动有趣、深入浅出地讲述，化学在人们日常生活中的关系，各种生活用品的功效和副作用，并能够做出符合科学的选择与决策或采取有效的行动等。这些与个人生活紧密相连的很基本的化学素养不仅与人们的生活质量密切相关，而且反映出社会的发展与个人生活的进步是与科学技术以及化学科学的发展密切相连的关系。通过本书的学习，各专业的学生，尤其是大学阶段未开设化学课的文管类、艺术外语类、建筑、机械、通信、计算机类等专业的学生，可以透过化学与健康这个窗口，对化学在生活中、以及在相关的领域中的重要作用有一个正确的认识与了解，从而提高化学素养，正确选择、合理地选择食品、使用日用化学品，生活保健品，提高生活的质量，同时，可以开拓视野，提高综合科学素质。
