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发酵微生物(第2版)/职业教育生物技术类专业教材系列
商品编号:3611481
ISBN:9787030651723
出版社:科学出版社
作者:编者:魏明英|责编:沈力匀
出版日期:2020-06-01
开本:16
装帧:暂无
中图分类:TQ920.1
页数:212
册数:1
大约重量:470(g)
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本书主要介绍了发酵乳制品、泡菜、酿酒、调味品、抗生素等发酵行业中微生物的应用,每个模块中选取该行业简单、典型的例子对该行业的情况进行以点带面的阐述。旨在将传统的微生物知识和技能全部融入各模块中,使知识、技能与微生物应用有效融为一体,能更好地引导学生进行知识技能的学习。本书适合作为高等职业教育生物技术专业、酿酒专业、食品营养与检测专业等的教材,同时可作为各类微生物检测、微生物应用等机构的培训教材。
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