《肥肉》是一本以“肥肉”为话题的散文集，由“世界好看的书”获奖者朱赢椿历时六年约稿，精心编辑与设计而成。本书邀请到百余位作者共同讲述“肥肉”的故事，以及多位知名画家制作内文插画。既有沈昌文、钟叔河、苏童、李洱、叶兆言、麦家、张嘉佳、蒋方舟等社会各界知名人士关于肥肉的珍贵记忆，也收录民间不同年龄、不同领域的人和其他国家、地区的人们的肥肉故事。肥肉不仅是一种食物，更是一段时代记忆，凝聚了一代又一代人辛酸的过往、甜蜜的回忆以及正在发生的酸甜苦辣的故事。物价已回不到往昔，肥肉又有了新故事。全新增订版特别收录陈晓卿、封新城、石光华、地主陆、田原、史航、汪天稳等好文。书中囊括的这几代人的胃，比世间档案更懂中国。
熏
沈昌文 补脑药
钟叔河 肥肉
吕敬人 在“”中蹭饭
赵本夫 肥肉
苏童 肥肉
薛冰 黑吃“四寸膘”
俞子正 肉票的样子
曹文轩 关于肥肉的历史记忆
池莉 革命肥肉
朱疆源 三块肥肉
常万生 饥饿年代的肥肉传奇
王行恭 肥肉
蔡玉洗 过节
丁方 关于肥肉的隔年记忆
林达 明香
申赋渔 找肉
封新城 粗暴的肥肉与恰当的肥美
黄集伟 琐忆如蚂蚁上树
黄蓓佳 红烧肉—缺失的记忆
二刚 偶忆
俞洁 一碗肥肉（油画）
虹影 梦里掉下红烧肉
路发今 一碗肉圆
刘春杰 猪肉会有的
华明 萝卜炒 ……
陈丹燕 幼儿园的肥肉
喻恩泰 肥肉
阿乙 解决
陆建芳 肉与玉
顾铮 由举世闻名的东坡肉想起的
朱赢椿 听来的肥肉故事（整理）
煎
秉德（德） 肥肉的昨日和今天
大出 哲（日） 草莓浓汤
李起雄（韩） 韩国的猪肉
何安娜（德） 错谬的世界
梅丹理（美） 养肉千日 用在一时
毫克（德） 肥肉
海纳（德） 肥肉对话
烩
殳俏 即使是油渣
靳卫红 烧一碗红烧肉
沈宏非 和猪油偷情
成公亮 红烧肉
扫舍 猪油香
赵允芳 大席
左骏 形骸可放纵，肉食不却减
石光华 肉感的红烧肉
地主陆 情深不瘦，每头猪都好感人
陈晓卿 油然而生的幸福
炙
余斌 肥肉
叶兆言 万恶之首的肥肉
费振钟 与肥肉有关的三种诉求
何平 人民需要大肥肉
苗炜 粉蒸肉
鲁敏 其实，只是脂肪……
须一瓜 肥肉可能是显像管
史航 梦中破戒，俨然少年
古十九 翻身肥肉
师永刚 国之大器
媒体报道 好好读书，有肉吃
雷淑容 属猪这件事
那多 肥肉
老猫 肉配药—肥肉就是奢侈的欢乐
盛梅冰 立冬（油画）
邦妮 肥肉是我的好朋友
李洱 肥肉
王小柔 人生就是五花三层
孙洁 肉的杯具
王斯琳 与肥肉的“战役”
王一方 肉的隐喻
王寅 缝纫机上的“肉”
丰玮 屡屡制造事端的肥肉
叶倾城 相信我，死不了
范志红 别扭的肥肉
汆
刘晓庆 许戈辉 短信说肥肉
左小青 杨 澜
郎昆 赵传
海岩 程志
虞梦令 一七令 肉
冯唐 歌德巴赫猜想以及其他人类核心假设
田原 肥肉
车前子 肥肉
赵波 肥肉和爱情
欧阳江河 念及肥肉
马铃薯兄弟 追猪
张洹 无题（摄影）
张嘉佳 肥肉的生命
朴尔敏 有个少年名叫肥肉
吴聪灵 唇膏
郭平 疑似小说：肥肉
麦家 肥肉
郑郑小囡 文 肥肉流浪记
洪亦涵 图
朱润 肥肉语录
桑子意 无法评价的肥肉
蒋方舟 吃肉的日子
陈卫新 肉沙发
梁凡 F先生的房子—肥肉
蝎子蓝蓝 金泽椿 肥肉之歌
丁承运 环肥燕瘦
汪天稳 皮影里的猪
脱脂
陆漫漫 素肉
大初法师 吃荤与吃素
噶陀仲巴仁波切 请换一个位置来思考“吃肉”的问题
朱赢椿 编后
朱赢椿 再版后记
致谢
