香味、醇厚度、酸度和风味，四种要素结合起来才能做出一杯完美的咖啡。
咖啡的味觉体验如诗般美妙，但是咖啡的历史却充满了动荡与革命。
咖啡是蓝领工间的提神剂，是主妇闲聊家长里短的好伴侣，而在西方世界的咖啡馆中，知识分子与革命家的觥筹交错间，咖啡又成了人类文明的催化剂。
高歌猛进的镀金时代，炮火纷飞的西线战场，从烈风炙烤的北非沙漠，到恬静的加勒比农园，从热火朝天的大西洋铁路，走向眼花缭乱的华尔街交易厅。咖啡产业的发展见证了人类从农业社会走向工业时代。
本书将告诉你有关咖啡的一切。
推荐序（刘苏里）
再序
序言
引子
部分/征服世界之种
章 咖啡席卷全球2
第2章 咖啡王国26
第3章 美式饮品54
第4章 镀金时代的咖啡大战75
第5章 赫尔曼·希尔肯的巴西咖啡价格稳定计划91
第6章 毒性饮料111
第二部分/新鲜咖啡淡出，速溶咖啡入市
第7章 成长的痛苦134
第8章 让咖啡世界远离硝烟167
第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战179
0章 焚烧咖啡，民不聊生208
1章 大萧条时期，演艺场卖咖啡220
2章 美国大兵和咖啡252
第三部分/苦咖啡当道
3章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大272
4章 罗布斯塔豆大获成功296
第四部分/咖啡豆的浪漫史
5章 咖啡狂热者蔓延332
6章 霜冻降，咖啡殃363
7章 精品咖啡革命385
8章 星巴克传奇419
9章 最后的战场434
附录 完美咖啡冲煮之道482
致谢485
参考文献489
访谈名单497
插图引用源501
