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食品生物化学(第4版双英双语版教材十一五国家级规划教材)
商品编号:4093891
ISBN:9787562362500
出版社:华南理工大学出版社
作者:编者:宁正祥//任娇艳|责编:王昱靖
出版日期:2021-03-01
开本:16
装帧:暂无
中图分类:TS201.2
页数:512
册数:1
大约重量:470(g)
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本书以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍,主安话包括:静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食面风昧化学、食品添加剂化学等。
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