绍兴市上虞区职业中专省中职名校和烹饪名专业建设的背景下，服务地方优势产业，旨在为绍兴特色竹笋和农家乐产业开发菜品的“绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛”如期举行，绍兴市内各大酒店、餐饮企业，“长塘竹乡驿站“等农家乐厨师参加了比赛，带来了许多很好菜品。本书在比赛基础上，由上虞区职业中专烹饪专业教师李志强，曾金春，陶胜尧等进行二次加工，编辑而成的选修课教材。
李志强：陕西汉中人，现任上虞区职业中专烹饪旅游系主任，绍兴市中职烹饪教研大组组长，上虞区餐饮业协会名厨委员会副秘书长。大学本科学历，中学不错教师，浙江烹饪大师，中式烹调师不错技师，首届中职浙派名师，绍兴市级烹饪学科带头人。
