内容简介本书以培养饭店职业能力为目标。从饭店客房部运行与管理的业务和流程入手，顺应饭店业发展的新理念，结合饭店经典案例进行介绍。全书由客房部概述、客房设计、服务质量管理、卫生管理。洗衣房与布草房管理、设备用品管理、客房安全管理、人力资源管理等内容组成。本书的特色为：融入了饭店业最新教学理念。以实现职业能力目标为核心，内容翔实、案例丰富、理论知识系统。操作性强；正文前设有教学目标、 导入案例板块，正文中穿插相关链接、 小资料，正文后设有本章小结. 复习与思考、 应用案例、 实践与训练板块，方便教学，并具有启发引导作用。
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吉莉恩·沃尔夫 (Gillian Wolfe)
吉莉恩从1984年开始领导达伟奇画廊（Dulwich PictureGallery）的教育部门。她为儿童写的艺术书籍《我的第一本艺术书》(My First ArtBook)，荣获美国父母选书银奖；另外还有《艺术活动》(Art Activity)和《小朋友的艺术书》(Childrens ArtBook)曾双双赢得年度*博物馆出版品的古本江大奖(Gulbenkian Prize)。
1995年，吉莉恩因为对教育的贡献荣获“英国皇室荣誉成员”(MBE)头衔，之后又被英国皇家艺术协会邀请为荣誉会员。其中，《看！各种角度看名画》(Look!Zoom in on art)荣获国际英语协会4-11岁*非小说类书籍奖。
