主要包括：实验数据的测量及误差分析；实验数据的处理与实验设计方法；化工实验常用参数的测控技术；化工原理实验及演示实验；计算机数据及图形处理；化工原理实验室的常用仪器。增加蒸发、萃取、膜分离等实验内容，并补充实验数据图形处理方法及实验常见问题处理与分析。同时，配套辅导教材（光盘），以图片、动画及视频等形式介绍实验流程规划设计和操作等方面的知识点。
该教材为工科学生的实验教材。
绪论
一、化工原理实验的目的
二、化工原理实验的进行及注意事项
三、实验室规则
第一章实验数据的测量及误差分析
第一节实验数据的测量
一、有效数据的读取
二、有效数字的计算规则
第二节实验数据测量值及其误差
一、真值
二、误差的表示方法
三、误差的分类
四、准确度、精密度和正确度
第三节随机误差的正态分布
一、随机误差的正态分布
二、概率密度分布函数
三、随机误差的表达方法
第四节可疑值的判断与删除
一、拉依达准则
二、肖维勒准则
三、格拉布斯准则
第五节最可信赖值的求取
一、常用的平均值
二、最小二乘法原理与算术平均值的意义
第二章实验数据的处理与实验设计方法
第一节实验数据的整理方法
一、列表法
二、图示法
三、方程表示法
第二节实验数据的处理方法
一、数据回归方法
二、数值计算方法
第三节正交实验设计
一、正交实验设计方法
二、正交实验设计注意事项
重要符号表
第三章化工实验常用参数测控技术
第一节温度测量及控制
一、热膨胀式温度计
二、热电偶温度计
三、热电阻温度计
四、温度计的标定
五、温度控制技术
六、温度计安装使用注意事项
第二节压力、压差测量及控制
一、常用检测元件及原理
二、压力的控制技术
三、压力传感器安装使用注意事项
第三节流量测量
一、差压式流量计
二、转子流量计
三、涡轮流量计
四、质量流量计
五、流量的控制技术
六、流量传感器安装使用注意事项
第四节功率测量
一、单相功率
二、三相功率
三、功率信号的检测方法
四、泵轴功率的测量
第四章化工原理及化工基础实验
实验品质体流动阻力的测定
实验二离心泵性能实验
实验三板框及动态过滤实验
实验四传热膜系数测定实验
实验五精馏实验
实验六氧解吸实验
实验七流化床干燥实验
实验八萃取实验
实验九萃取精馏制取无水乙醇实验
实验十雷诺演示实验
实验十品质体机械能转换演示实验
实验十二温度、流量、压力校正实验
重要符号表
第五章计算机数据处理及实验仿真
第一节计算机数据处理
一、用Excel完成实验数据处理
二、使用MATLAB完成实验数据处理
第二节实验仿真
一、仿真简介
二、化工原理仿真实验软件
第六章化工原理实验常用仪器仪表
第一节人工智能调节器
一、面板说明
二、基本使用操作
三、使用示例
第二节阿贝折光仪
一、 工作原理与结构
二、使用方法
三、注意事项
第三节YSI550A溶氧仪
一、YSI550A溶氧仪氧探头基本结构
杨祖荣，北京化工大学，教授， 重量教学名师。1939年出生，1961年毕业于大连工学院化工机械专业，北京化工大学化学工学院教授，长期从事化工原理教学、实验室建设和化工单元过程的研究工作。曾任化工原理教研室主任、化工教学实验中心主任，国家首批精品课程“化工原理”首席教授，及重量北京化工大学化学工程教学团队带头人。1988～2002年历任全国高校化工原理教学指导委员会和全国高校化工类及相关专业教学指导委员会委员，国家有突出贡献专家。编写及编译的著作有：重量“十五”规划教材《化工原理》两本、重量精品《化工原理》教材和北京市精品教材《化工原理实验》及《流体输送》、《汽车零件清洗工艺》等，在学术期刊上发表论文50余篇，并负责和参与本科生、硕士生、博士生的培养和指导工作。
先后主持和参与国家“九五”攻关，省部级和企事业科研项目数十项，所领导的实验室曾获国家教委颁发的“优选集体”称号，先后获国家很好教学成果奖2项、省部级很好教学、科技进步奖7项，与他人合作申报2项。
