本书第1章“混菌发酵与微生物生态学”介绍了可控微生物菌群构建技术与微生物生态学的关系，主要从理论层面讨论可控混菌体系构建策略和技术创新；第2章~第5章，分别从食品酿造、能源开发、饲料加工和生物基化学品合成应用研究方面展开，论述了可控微生物混菌体系在上述行业领域的应用与创新。
第1章 混菌发酵与微生物生态学
第2章 混菌发酵技术在食品领域中的应用与创新
第3章 混菌发酵技术在能源开发中的应用与创新
第4章 混菌发酵技术在动物饲料中的应用与创新
第5章 混菌发酵技术在生物基化学品中的应用与创新
博士，郑州轻工业大学教授，硕士生导师。河南省高校科技创新人才，河南省教育厅学术技术带头人，河南省教学标兵，河南省很好硕士论文指导教师。长期从事微生物资源开发与食品酶催化转化研究，主持和参与重量等科研项目10多项，获得省部级等科技奖励8项，发表国内外学术论文40多篇，授权国家发明4项。
