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咖啡制作与咖啡品鉴
商品编号:5096641
ISBN:9787030674517
出版社:科学出版社
作者:编者:程越敏|责编:李莎//徐爱基
出版日期:2021-12-27
开本:16
装帧:暂无
中图分类:TS273
页数:186
册数:1
大约重量:470(g)
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本书重在培养学生的咖啡制作与咖啡品鉴能力。本书共有七个项目,分别是咖啡行业概况,咖啡基础知识,咖啡与健康,咖啡烘焙、熟豆的包装类型与储存及研磨,咖啡杯测与品鉴,单品咖啡制作,意式咖啡制作。本书图文并茂、形象生动,有利于学生更快速、高效地学习咖啡知识。此外,编者还专门请教咖啡行业专家,将咖啡烘焙与研磨、咖啡杯测等专业知识写入书中,更新当今咖啡教材的知识结构,使其更加贴近快速发展的咖啡 行业的生产需要。
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