我国是畜牧业大国。畜牧业是农业农村支柱产业，其产值约占农林牧渔业总产值 的1/3。畜牧业发展关乎国计民生，肉蛋奶等畜产品生产供应，- -边连着养殖场(户) 的“钱袋子”，一边连着城乡居民的“菜篮子”。近年来，国内畜牧业生产结构调整加快，国外畜产品进口冲击明显加大，畜产品消费结构也不断调整和升级，我国畜产品供需矛盾由总量不足已经转向供需总体平衡下的结构性、阶段性、季节性供需矛盾，结构性供需矛盾逐步突出，主要表现为周期性市场波动和季节性市场波动相互交织。因此，养殖场(户)如何合理安排生产经营，政府如何引导和调控生产、保障畜产品供应，面临着很大的挑战。 为更好地服务和引导生产，农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站组织畜牧业监测预警专家团队，以监测数据为基础，对畜牧业生产特点和趋势进行了解读，形成了该书。本报告凝聚了各级畜牧善医系统的信息员、统计员的辛勤劳动，以及畜牧业监测预警专家团队的集体智慧

2021年生猪产业发展形势及2022年展望
摘要
一、2021年生猪产业形势
（一）生猪生产恢复超预期，任务目标提前半年完成
（二）猪价高位回落，肉价同比下降超1/3
（三）生猪养殖阶段性亏损，全年盈利总体较好
（四）规模化进程快速推进，产业素质明显提升
（五）猪肉进口保持高位，出口保持在较低水平
二、2022年生猪生产形势展望
（一）生猪产能或将稳中有降
（二）猪肉产量仍将惯性增加
（三）防疫等养殖成本仍有下降空间
（四）猪肉进口量或将明显减少
（五）供需形势将由宽松转向均衡
2021年蛋鸡产业发展彤势及2022年展望
摘要
一、2021年蛋鸡产业形势
（一）在产蛋鸡存栏稳中有降，鸡蛋产能逐步调整到位
（二）鸡蛋消费同比减少，短期出现逆规律波动
（三）饲料和鸡蛋价格均高位运行，养殖盈利同比增加
（四）蛋产品贸易保持顺差，出口量同比增加
（五）蛋鸡养殖规模化程度不断提升，“小规模，大群体”生产格局有所转变
（六）国产品种更新量创新高，蛋鸡种源供给有保障
二、2022年蛋鸡生产形势展望
（一）在产蛋鸡存栏先降后增，产能调整至合理水平
（二）突发事件影响减弱，鸡蛋消费回归正常波动规律
（三）鸡蛋价格略有回落，规律性波动明显
（四）蛋产品出口量稳中有增，净出口格局保持不变
2021年肉鸡产业发展形势及2022年展望
摘要
一、2021年肉鸡产业形势
（一）肉鸡生产保持较快增长
（二）种鸡存栏量和商品雏鸡产销量增加
（三）价格总体低位运行，行业收益低于历史平均值
（四）白羽肉鸡种鸡利用率下降，黄羽肉鸡种鸡利用率上升，商品鸡生产效率整体提高
（五）鸡肉产品进口量减少，出口量增加，贸易逆差缩小
（六）鸡肉消费增速减缓
二、2022年肉鸡生产形式展望
（一）上半年肉鸡产能将继续调整，下半年有望逐渐平稳恢复
（二）种业振兴推动产业进步，行业集中度将提高
（三）肉鸡生鲜和预制品市场快速发展，将成为产业转型和发展的重要推动力
（四）饲料价格居高不下，行业进入极限成本竞争，中小户加速融入一体化企业成为专业合作户
2021年奶业发展形势及2022年展望
摘要
一、2021年奶业形势
（一）生鲜乳产量持续增长，创历史新高
（二）奶牛存栏连续增长，区域优势明显
（三）散养户加快退出，规模化养殖程度不断提升
（四）奶牛生产性能不断提升，单产水平连创新高
（五）生鲜乳价格持续高位运行，季节性波动减弱
（六）养殖效益增加，为近年来优选水平
（七）消费需求呈增加趋势，乳制品产量持续增加
（八）乳制品和牧草进口量继续增长
二、2022年奶业生产形势展望
（一）产业素质持续提升，牛奶产量有望再创新高
（二）乳制品消费量继续增长，生鲜乳价格将高位运行
（三）奶业全产业链竞争力增强，高质量发展进程加快
2021年肉牛产业发展形势及2022年展望
摘要
一、2021年肉牛产业形势
（一）产能稳步提升，处于近年高位
（二）规模化进程进一步加快，产业素质持续提升
（三）生产稳定增长，供应紧平衡态势有所缓解
（四）架子牛供给仍然偏紧，繁育户盈利好于育肥户
（五）牛肉进口增速放缓，价格上涨
二、2022年肉牛生产形势展望
（一）产能稳中有升，产量保持增长
（二）生产成本持续高位，养殖效益延续2021年趋势
（三）专业化进程加快，产业素质持续提升
（四）市场供应仍将偏紧，价格小幅上涨
2021年肉羊产业发展形势及2022年展望
摘要
一、2021年肉羊产业形势
（一）羊肉产量明显增加，肉羊生产继续稳中向好
（二）规模化程度不断提高，产业素质进一步提升
（三）羊肉市场紧平衡状态有所缓解，价格涨幅收窄
（四）饲料价格上涨明显，架子羊价格理性回归
（五）养殖收益震荡下行，仍处较高水平
（六）羊肉进出口量双增，贸易逆差扩大
二、2022年肉羊生产形势展望
（一）肉羊生产继续稳中有增
（二）羊肉消费需求将会继续增加
（三）肉羊养殖收益将继续保持较高水平
（四）羊肉进口规模将继续扩大
2021年靠前畜产品市场形势及2022年展望
摘要
一、2021年我国畜产品贸易形势
（一）肉类进口下降
（二）蛋类出口量小幅增加
（三）乳制品进口增幅较大
二、靠前畜产品市场形势
三、2022年我国畜产品贸易展望
（一）2022年优选肉类产量预计增长，出口需求增长
（二）2022年我国畜产品进口总量将明显下降