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餐饮服务与管理(职业教育课程改革创新示范精品教材)
商品编号:5957953
ISBN:9787576300727
出版社:北京理工大学出版社
作者:赵学斌,吴永强,谢承丹主编
出版日期:2021-11-01
开本:29
装帧:暂无
中图分类:F719.3
页数:194
册数:1
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图书评价
根据对学生需求和职业需求的调查,本书设计了认识餐饮、餐饮服务技术、餐饮服务、餐饮服务方式、餐饮服务质量管理与安全管理、餐饮营销管理六个项目,旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序,强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识,掌握餐饮服务与餐饮管理技能,培养适应行业发展与职业变化的基本能力。
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