本书根据飞机上不同的应急情况处置进行编写，分为应急设备、烟雾和起火处置、释压处置、颠簸处置、撤离处置、求生、高原运行、危险品处置八个项目，主要以客舱乘务员在应急情况下所必须掌握
的应急处置程序为主要内容，着重于理论与实训相结合，通过案例导入、项目驱动，培养学习者的实践性与应急能力。
本书包括大量案例和知识拓展，并引入本学科新发展教研成果，可作为空中乘务专业本（专）科学生的课堂教学用书，也可作为民航企业及各培训机构的空乘人员岗前培训教材。
项目一 应急设备 1
任务一 急救设备 2
任务二 烟雾和火警设备 15
任务三 安全设备 25
任务四 应急求生设备 30
项目二 烟雾和起火处置 51
任务一 火灾的种类 52
任务二 灭火/ 灭烟基本程序 54
任务三 特定设备起火处置 59
任务四 锂电池及便携式电子设备起火处置 67
项目三 释压处置 76
任务一 客舱释压的类型 77
任务二 客舱释压的处置 80
项目四 颠簸处置 88
任务一 颠簸的管理及分类 89
任务二 不同程度颠簸的处置 92
项目五 撤离处置 100
任务一 应急撤离的基本知识 101
任务二 防冲击姿势 106
任务三 选择援助者 114
任务四 人群与行李的控制 124
任务五 应急开门 127
任务六 跳滑梯和返舱 133
任务七 陆地应急迫降程序 138
任务八 水上应急迫降程序 150
任务九 陆地撤离 162
任务十 水上撤离 168
项目六 求生 178
任务一 求生的基本原则 179
任务二 陆地求生 183
任务三 水上求生 188
任务四 其他求生技能 192
项目七 高原运行 201
任务一 高原机场运行要求 202
任务二 高原运行应急处置 207
项目八 危险品处置 215
任务一 危险品基础知识 216
任务二 危险品的分类和特征 220
任务三 危险品应急响应程序 228
参考文献 240
"李娜，女，1975年1月出生，南京航空航天大学交通运输工程领域工程专业硕士学位，讲师，上海民航职业技术学院航空乘务系的专业教师。
1995年10月-2009年6月，就职于南方航空公司广州总部，主任乘务长、乘务培训中心的兼职教员，多次圆满完成专、包机任务； 2009年7月-2013年3月，就职上海飞机客户有限公司飞行训练部，被公司聘为首批客舱乘务教员。参与ARJ21-700飞机应急撤离试验、水上迫降研发试验、航线运行模拟试验，编写客舱乘务训练大纲、客舱乘务转机型训练大纲、客舱乘务员手册；2013年3月至今，担任上海民航职业技术学院航空乘务系的专业教师，IATA教员。"
