本书内容包括：化学实验基本知识、实验基础知识与基本技能、常用仪器介绍、化学基本操作技能训练项目、基础实训项目、综合性实验项目等六个模块。
模块一 化学实验基本知识
第一节 化学实验的要求
第二节 化学实验室安全常识
第三节 化学实验常用玻璃仪器与器材
模块二 化学实验基本技能
第一节 常用玻璃仪器的洗涤和干燥
第二节 塞子钻孔
第三节 分析天平的结构和称量方法
第四节 化学试剂及其取用
第五节 加热操作
第六节 沉淀与过滤技术
第七节 滴定分析仪器和基本操作
第八节 蒸馏与萃取技术
模块三 常用仪器介绍
第一节 酸度计
第二节 电导率仪
第三节 分光光度计
第四节 旋光仪
模块四 化学基本操作技能训练项目
技能训练一 玻璃仪器的认领、洗涤和干燥
技能训练二 容量瓶、移液管、吸管的使用与溶液的配制
技能训练三 分析天平的使用练习
技能训练四 过滤、蒸发、干燥技术的训练——粗食盐的提纯
技能训练五 酸碱标准溶液的配制及比较滴定
技能训练六 蒸馏和沸点的测定
技能训练七 农产品酸度的测定
技能训练八 分光光度计的使用训练
模块五 化学基础实训项目
实验一 醋酸电离度和电离常数的测定
实验二 缓冲溶液的配制和性质
实验三 萃取分离
实验四 熔点的测定
实验五 苯甲酸的重结晶
实验六 HCl溶液的标定
实验七 NaOH溶液的标定
实验八 食醋总酸度的测定
实验九 混合碱的测定(双指示剂法)
实验十 过氧化氢含量的测定(KMnO4法)
实验十一 碘和硫代硫酸钠溶液的配制与标定
实验十二 葡萄糖含量的测定(碘量法)
实验十三 水中钙、镁含量的测定
实验十四 生理盐水中氯化钠含量的测定
实验十五 邻二氮菲分光光度法测定铁
实验十六 有机化合物折光率和旋光度的测定
模块六 化学综合实验
实验一 胃舒平药片中铝和镁的测定
实验二 食品中水分的测定——直接干燥法
实验三 硫酸亚铁铵的制备
实验四 乙酸乙酯的制备
实验五 甲基橙的制备
实验六 从烟叶中提取烟碱
实验七 从茶叶中提取咖啡因
实验八 油脂的提取和油脂的性质
实验九 饲料中粗灰分、钙、磷连续测定
附录
附录一 实验室常用洗涤剂
附录二 常用酸、碱溶液的相对密度和浓度
附录三 常用有机溶剂的沸点、密度
附录四 常用指示剂
附录五 常用缓冲溶液
附录六 常用基准物质的干燥条件及其应用
附录七 国际相对原子质量表(1997年)
附录八 化合物的摩尔质量／(g·mol－1)
参考文献
