本书精选了预制菜产业助力乡村振兴典型案例27个，汇编了不同地区和产业发展的模式和经验，每个案例内容包括背景情况、主要做法、重要成效、经验启示四部分。
1践行“大食物观”抢占农食产品加工新赛道
——广东东莞加快推进预制菜产业高质量发展
2建设中国“云厨房”打造世界“菜篮子”
——山东莱阳着力擦亮“中国预制菜之乡”城市名片
3高点定位高标谋划打造预制菜产业发展高地
——山东安丘推动预制菜产业提档升级
4老树发新枝筑巢引凤栖
——湖北荆州多措并举全力打造华中预制菜之都
5夯实“洪湖莲藕”三产融合基础推进乡村产业高质量发展
——湖北洪湖打造莲藕全产业链
6发挥鱼品资源优势助力鲟鱼产业发展
——黑龙江抚远推出冷水鱼预制菜产业新名片
7勇挑“盟主”重担带头发展“桂味”预制菜
——广西农垦集团当好产业“领头羊”
8深耕三产联动打造产业振兴“硬菜”
——重庆云阳预制菜产业探索之路
9做大做强“韶关菌”竞逐预制菜产业新赛道
——广东韶关打造中国食用菌预制菜之都
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西南大学是教育部直属，教育部、农业农村部、重庆市共建的重点综合大学，是国家首批“双一流”建设高校，“211工程”和“985工程优势学科创新平台”建设高校。,中华人民共和国农业农村部农业贸易促进中心成立于2003年11月，系农业农村部直属事业单位。主要承担多双边农业谈判及相关对外贸易谈判等职能。主要编写人员：齐皓天，华中农业大学管理学博士，现任西南大学经济管理学院副教授,西南大学乡村振兴战略研究院研究员（兼），硕士生导师。全球粮食安全青年科学家联盟成员。主要研究领域农业政策、农产品国际贸易、乡村振兴等。
