徐日辉编著的《中国旅游文化(普通高校十二五 规划教材)/公共基础课系列》是一部集多年教学实践 与科学研究相结合的学术著作，由旅游文化概论、民 俗文化、建筑与同 林艺术、山水文化、饮食文化、酒文化、茶文化、宗 教文化与旅游、文物考古与旅游实践、书法、绘画与 雕塑 艺术、旅游文学与旅游史学以及旅游文献12个方面构 成。
《中国旅游文化(普通高校十二五规划教材)/公 共基础课系列》既可作为普通高等院校旅游专业本科 生的教材，又可作为旅游管理专业研究生的参考教材 ，还 可作为成人高校的通用教材，以及其他人士学习之用 。
第一章 旅游文化概论
第一节 “旅游文化”的由来
一、“旅游文化”一词是舶来品
二、20世纪中国与“旅游文化”
第二节 旅游文化的定义
一、旅游文化的定义
二、相关问题的讨论
第三节 中国旅游文化的探讨
一、“旅”与“游”的文化考察
二、中国古代旅游文化的类型
三、中国旅游文化的内涵与特征
本章小结
复习与思考
第二章 民俗文化
第一节 民俗与民俗文化
第一章 旅游文化概论
第一节 “旅游文化”的由来
一、“旅游文化”一词是舶来品
二、20世纪中国与“旅游文化”
第二节 旅游文化的定义
一、旅游文化的定义
二、相关问题的讨论
第三节 中国旅游文化的探讨
一、“旅”与“游”的文化考察
二、中国古代旅游文化的类型
三、中国旅游文化的内涵与特征
本章小结
复习与思考
第二章 民俗文化
第一节 民俗与民俗文化
一、民俗文化的定义
二、中国民俗文化的传统
第二节 地域与民俗文化
一、特色鲜明的地域民俗文化
二、非物质文化遗产与民俗文化
本章小结
复习与思考
第三章 建筑与园林艺术
第一节 城市与旅游
一、中国城市的起源
二、城市文化的概念
三、古城保护与旅游发展
四、中国的历史文化名城与重点公园
第二节 建筑文化
一、紫禁城与天坛
二、长城、王城与武当宫阙
三、中国近代著名建筑区
第三节 园林与民居
一、皇家园林
二、苏州园林
三、丽江古城
本章小结
复习与思考
第四章 山水文化
第一节 知者乐水，仁者乐山
一、体悟山水
二、游观山水
第二节 无山不峻，无水不灵
一、无山不峻
二、五岳
三、无水不灵
四、观水有术
本章小结
复习与思考
第五章 饮食文化
第一节 饮食文化的定义
第二节 饮食文化的发展
第三节 “饮”与“食”
第四节 面条的传统
第五节 民以食为天
第六节 饮食器具与饮食文化
一、陶器的发明与应用
二、青铜饮食器具
第七节 宗教与饮食文化
一、佛教与饮食文化
二、道教与饮食文化
三、清真饮食文化
第八节 饮食文化与社会政治
一、饮食与礼
二、饮食与国家安全
本章小结
复习与思考
第六章 酒
徐日辉，男，汉族，祖籍山东掖县，现任浙江工商大学人文学院教授、中国旅游文献研究所所长，硕士生导师，中央电视台“百家讲坛”主讲人。
研究方向：《史记》；旅游文化；秦早期历史；史前文明以及历史地理等领域。
学术成果：现已出版学术专著14部；先后在境内外发表学术论文200余篇；主持完成省、厅、市科研项目10余项，获省级社会科学奖5项、科学技术进步奖1项。
担任的社会职务：中华伏羲文化研究会副会长；中国《史记》研究会副会长；中国古都学会常务理事；中国百越民族史研究会理事；中国农业历史学会理事；江苏省项羽文化研究会副会长；黄河文化研究会特邀常务理事；浙江省历史学会理事等。
