《康乐服务与管理(第2版高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书)》以当代成熟的管理理论作为指导理论，吸收和借鉴了国内外饭店康乐部和大型综合康乐企业管理的新经验和先进方法，对康乐管理进行了较全面的论述。对康乐项目的设置、康乐部的组织和人力资源管理、康乐部经理、康乐服务质量管理、康乐设备管理、康乐部投诉的处理、康乐部的经营等方面进行了充分的论述。本书有相当一部分内容来源于成熟康乐企业管理实践的经验总结，可供经验不足的管理者以及需要建立和完善管理制度的康乐场所借鉴、引用。
第一章概论第一节康乐业的概况第二节康乐部的职能第二章康乐项目的设置第一节康乐项目设置的原则和依据第二节康体项目的设置第三节娱乐项目的设置第四节保健项目的设置第三章康乐部的组织机构与人力资源管理第一节康乐部组织机构的设置第二节康乐部员工的招聘第三节康乐服务员的培训与督导第四章怎样当好康乐部经理第一节康乐部经理的设置第二节康乐部经理的工作内容第三节康乐部经理应当避免的管理错误第五章康乐部的日常管理第一节康乐管理的原则和方法第二节康乐部日常管理制度的制定第三节康体项目的服务制度第四节娱乐、保健、游乐项目的服务制度第六章康乐部的服务质量管理第一节康乐服务质量管理的内涵第二节康乐部的优质服务第七章康乐部的设备管理和营业收入管理第一节康乐设备管理概述第二节康乐设备管理的程序和方法第三节康乐设备的保养与维修第四节康乐部的营业收入管理第八章康乐部的安全与卫生管理第一节康乐部的安全管理第二节康乐部的卫生管理第九章康乐部的营销第一节康乐部的经营特点第二节康乐部的协作与营销第三节康乐部竞赛活动的运作第四节康乐俱乐部会员制的经营第十章康乐部的投诉处理第一节投诉的原因第二节投诉的处理参考文献
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