宝石斑鱼原产于澳大利亚，肉质细白嫩滑，营养丰富，生长快，抗病力强，杂食性，适应淡水、低盐度水、盐碱水等各种水体，既可池塘养殖，也可湖泊、水库网箱养殖，为集约化养殖的理想对象，市场需求广阔，是国内引进推广养殖的优良品种。编者从宝石斑鱼的生物学特性、环境管理、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、饲料配制、病害防控以及运输等方面编写此书，奉献给大家，以期尽快普及并提高宝石斑鱼的养殖技术，使其在我国健康持续地开展起来，为满足国内及国际市场的需求，发展宝石斑鱼的养殖优势，为构建和谐社会、提高国民的营养水平，吃上价廉物美的鱼中上品，做出应有的贡献。

前言
第一章 概述
一、宝石斑鱼引进总览
(一)引养的思路及历程
(二)引养宝石斑鱼的意义
二、宝石斑鱼的经济价值
(一)宝石斑鱼的营养成分
(二)宝石斑鱼氨基酸组成情况
三、国内宝石斑鱼养殖现状
(一)国内引种概述
(二)目前的养殖状况
第二章 宝石斑鱼的生物学
一、外形特点
二、内部组织器官形态
三、生态习性
(一)生活习性
(二)生长与发育
(三)食性
(四)繁殖
第三章 宝石斑鱼的人工繁殖
一、宝石斑鱼亲鱼的来源与选择
(一)雌雄鉴别
(二)选择标准
二、亲鱼培育的设施及要求
(一)水源
(二)亲鱼池日常管理
三、亲鱼池放养密度
四、分期培育亲鱼
(一)春季培育
(二)夏季培育
(三)秋季培育
(四)冬季培育
(五)后备亲鱼的培育
五、宝石斑鱼的人工繁殖
(一)催产亲鱼的选择
(二)催产用激素的确定与制备
(三)宝石斑鱼的人工授精
(四)宝石斑鱼人工催产情况分析
(五)产后亲鱼的管护
(六)孵化设施及孵化
六、人工孵化管理
七、鱼苗的运输
第四章 宝石斑鱼的养殖方式
一、宝石斑鱼夏花池塘培育
(一)培育池规格
(二)夏花鱼种的放养
二、池塘养殖
(一)鱼种放养
(二)饵料投喂
(三)水质调控
三、宝石斑鱼鱼种越冬
四、宝石斑鱼食用鱼的饲养
(一)宝石斑鱼食用鱼池塘养殖
(二)网箱养殖宝石斑鱼成鱼
第五章 宝石斑鱼的运输
一、运输工具
(一)汽车运输
(二)航空运输
(三)运鱼用水
二、宝石斑鱼运输操作要点
第六章 病害防治
一、宝石斑鱼病害的类型及发生
(一)鱼病发生的原因
(二)鱼类病原体基本特征
(三)鱼病的类型及病程
(四)基本病理过程
二、鱼病的病原来源及传播方式
(一)病原来源
(二)病原体的传播方式
三、鱼病预防
四、微生物性鱼病
(一)病毒性病
(二)细菌性鱼病
(三)真菌性鱼病
五、侵袭性鱼病
(一)原生动物病
(二)单殖吸虫病
(三)线虫病
(四)绦虫病
(五)寄生甲壳动物病
(六)其他疾病
(七)水域中敌害生物的危害
(八)水生昆虫及其幼虫对鱼的危害
六、宝石斑鱼病害的检查技术与诊断
(一)养鱼现场检查与调查
(二)病鱼的检查及临池诊断
附表1 渔业水域水质标准
附表2 无公害食品 水产品中有害有毒物质限量
附表3 无公害食品 水产品中渔药残留限量
附表4 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
附表5 宝石斑鱼对环境的基本需求
附表6 禁用渔药
附表7 无公害食品 淡水养殖用水质
附表8 介绍几种宝石斑鱼的硬颗粒饲料配方
参考文献

韩茂森 1960年于上海水产学院养殖生物系(本科)毕业。从教于山东水产学院，山东省水产学校、烟台大学水产学院、海洋学院教授鱼病学、鱼类学、水生生物学、渔业环境保护等课程，任校生物实验室主任，从教37年。系亚洲水产学会会员，中国水产学会资深会员，全国渔业自然资源调查、区划专业组成员，山东水库渔业专业委员舍委员，山东野生动物保护协会理事烟台分会常务理事兼副秘书长，山东动物学会专业组副组长，中国老教授协会海洋分会科着委员会副主任，中国民主同盟烟台市委文教科技委员舍委员。现为中国老教授协会海洋经济技术分会第3届理事、《现代渔业信息》编委、中国人体学会人天观专业委员舍秘书长，2001年受骋青岛现代农业开发中心养殖顾问。主要著作《淡水生物学》、《中国海洋浮游生物图谱》、《中国淡水生物图谱》。参加《中国内陆水域渔业资源》、《渔业区划》专著编写(获奖项目)。参加《内陆水域渔业资源调查手册》、《实用淡水养鱼技术》等书的出版编写。参与审订《鱼病学》(王云祥主编)、主审《鱼病防治》(陈锦富主编)。20世纪60年代开始甲壳动物叶肢介标本的收采，70年代以来开展研究并发表过兗州原狭蚌虫新种。21世纪伊始承担国家自然科学基金项目，着重于现生叶肢介的研究。先后担任鲁胜生物工程公司顾问，淄博临淄罗非鱼场顾问，广东墨恒水产农业有限公司顾问，就宝石斑鱼的引进养殖开展咨询。2002年去澳大利亚、俄罗斯参观交流。先后去陕西、安徽、海南、山东及广东等地短期讲课。参加的科研项目获农业部稠技进步3等奖。在国内期刊、学报发表论文近40篇。为水产战线培养了一大批人才。经常深入基层采收标本、调研、出诊鱼病、鉴定相关科研项目，为发展我国渔业教育做了些微薄贡献。